HOW TO MAKE TOFU gimbal - ENG / IND Version

English Version :
TOFU gimbal
  

Material / composition: - 1 piece out of china, cut into 2x2 cm - 100 ml of water - 1/2 teaspoon salt - 100 grams of cabbage, thinly sliced, pour boiling water until softened - 2 stalks celery, finely sliced ​​for topping - 2 tablespoons fried onions for topping - small prawn crackers to complement - oil for frying
Material Gimbal Shrimp: 300 grams prawns, peeled 150 grams of cake flour 25 grams of rice flour 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon ground pepper 2 eggs, beaten loose powder 150 ml of water
Sauce Ingredients (per serving): 2 pieces of red chili 1 teaspoon of paste 1 clove of garlic 1/2 teaspoon brown sugar 1/2 teaspoon salt 30 grams of peanut skins, fried, mashed 2 teaspoons soy sauce 2 teaspoons tamarind water 75 ml of water
How to make: 1. Soak tofu in water and salt. Let stand 5 minutes. Fry until cooked. Set aside. 2. Gimbal shrimp, stir flour, rice flour, salt, pepper, and water. Add egg. Stir well. Enter the shrimp. Stir well. Take 1 tablespoon of vegetable mixture. Fry until cooked. Set aside. 3. Sauce, chili puree, paste, garlic, brown sugar, and salt. Enter peanuts, grind flat. Add soy sauce, water, acid, and water while pulverized average. 4. Tata chunks of tofu, cabbage, shrimp and dreadlocks. Pour sauce. Sprinkle celery and fried onions. Serve with prawn crackers.
  To 7 servings 

Indonesian Version :
TAHU GIMBAL
  

Bahan / komposisi :
1 buah tahu cina, potong 2x2 cm
100 ml air 
1/2 sendok teh garam 
100 gram kol, diiris tipis, seduh sampai layu
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 
kerupuk udang kecil untuk pelengkap 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Gimbal Udang :
300 gram udang, dikupas
150 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram tepung beras 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 butir telur, dikocok lepas bubuk
150 ml air 

Bahan Saus (per Porsi):
2 buah cabai rawit merah 
1 sendok teh petis 
1 siung bawang putih 
1/2 sendok teh gula merah 
1/2 sendok teh garam 
30 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 sendok teh kecap manis 
2 sendok teh air asam jawa 
75 ml air 

Cara membuat:
1. Rendam tahu dalam air dan garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Saus, haluskan cabe rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam. Lalu masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
4. Tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Siramkan saus. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk udang.


#Untuk 7 porsi